2 - LE CAFE DANS LE MONDE
CONSOMMATION PAR PAYS
Saviez-vous que......
LA FRANCE consomme environ 180 000 tonnes de
café par an. Les Français boivent un café plus léger que les Italiens, fait de grains
torréfiés plus clair et moulus plus gros.
LES FINLANDAIS sont les plus gros consommateurs de café du monde. Les 5.7
millions de buveurs de café de ce pays consomment chacun 12 kilos de café vert par an.
Les amateurs finnois sont très attentifs à la qualité du
café, le café soluble n'y est que très peu apprécié.
LES ITALIENS
boivent 33 milliards de tasses de café par an, ce qui représente une extraordinaire
moyenne de près de 600 tasses par habitant.
Les premières machines à expresso furent fabriquées à Milan
au tout début du XX ème siècle. C'est la technique de l'expresso qui permet au café de
dégager le maximum de sa saveur et de son corps, tout en l'empêchant de communiquer son
amertume.
AU JAPON une tasse de café peut coûter plus de 200
francs. Il s'agit alors du Blue Mountain Jamaïcain, servi dans des tasses de la plus
belle des porcelaines tendres japonaises.
Le Blue Mountain, très recherché, est souvent offert en cadeau de nouvelle année au
Japon. Le Japon est peut-être le seul pays au monde à célébrer une journée du café
(le premier octobre).
BIEN QUE LES ETATS UNIS n'aient pas une vraie tradition de café de qualité, le
nombre de connaisseurs et d'amateurs de café haut de gamme, ne cesse de croître.
L'expresso est cependant la méthode de préparation la plus courante, et l'on a vu ces
dernières années une considérable augmentation du nombre de débits d'expresso
ambulants où l’on y sert expresso et
cappuccino dans des tasses en carton que l'on jette après avoir bu le café en
marchant…..
ENFIN, LA GRANDE BRETAGNE est
la terre d'élection du thé, devancée en termes de consommation par la seule république
d'Irlande.
Les statistiques montrent par ailleurs que le café soluble représente 80 % de la consommation nationale. Ce pays est un vrai calvaire pour les vrais amateurs de café..............