1- Café et légendes
Plusieurs légendes marquent la naissance et l'extension de la culture du café :
Une
légende attribue la naissance du café à un curieux concours de
circonstances :
Un berger ayant remarqué l'agitation de ses
chèvres aprés qu'elles eurent cosommé les baies d'un arbuste consulta le prieur de sa
région. Celui-ci eut alors l'idée d'en faire bouillir les baies pour en tirer un
breuvage qu'il donna aux abbés afin d'éviter qu'ils s'endorment pendant les prières. On
appela ce breuvage "Kawah" mot qui signifie vitalité, force, élan...
Une autre raconte que le
prophète Mahomet aurait été guéri de maladie par une gourde de café que lui aurait
apporté l’ange Gabriel envoyé par Allah…..
Le principe de la torréfaction
du café a aussi sa légende :
Deux moines en voulant faire
sécher leur récolte de café auprès d’une cheminée (pour aller plus vite),
auraient par inadvertance laissé griller les
grains….
Enfin, on raconte que pour étendre la culture du café et donc augmenter la production nationale, le curé d’un village de Colombie aurait eu l’idée géniale de remplacer les prières de pénitence par la plantation obligatoire de quatre ou cinq caféiers… C’est peut-être ainsi que ce pays est devenu l’un des plus grands producteurs mondiaux de café.
Si ces légendes font réver, le café originaire d'Ethiopie entame plus vraisemblablement sa conquète du monde au XVè siécle. Par l'intermédiaire des pélerins musulmans qui se rendent à la Mecque, le café se répand au Yémen et dans toute l'Arabie.
Au milieu du XVè siécle, le café part de Turquie pour conquérir l'Europe ou il arrive à Venise avant de se répandre dans le monde entier.